5月31日，南寧市第十三屆人大第六次會議表決通過了《南寧市公共餐飲具衛(wèi)生管理條例》（以下簡稱《條例》）?！稐l例》對公共餐飲具的衛(wèi)生要求、集中清洗消毒企業(yè)管理、公共餐飲具的監(jiān)督檢查等內(nèi)容進行了規(guī)定，《條例》將在報自治區(qū)人大常委會批準(zhǔn)后施行。

抬高餐具消毒企業(yè)準(zhǔn)入門檻

昏暗的房間、簡陋的設(shè)備、三五個工人、滿地狼藉……這是在很多城鄉(xiāng)接合部小作坊式的餐飲消毒企業(yè)可以看到的場景。目前，南寧市的餐具服務(wù)消毒企業(yè)都是實行備案制的管理，即企業(yè)只需到工商管理部門辦理工商執(zhí)照，然后再向衛(wèi)生行政管理部門備個案就可開張營業(yè)，準(zhǔn)入門檻較低。眾多小作坊的存在，使得消毒餐飲具的質(zhì)量得不到保證。

為了改變這種狀況，《條例》抬高了餐具消毒企業(yè)的準(zhǔn)入門檻，規(guī)定集中洗消企業(yè)應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門申請衛(wèi)生審核，未經(jīng)衛(wèi)生審核或者衛(wèi)生審核不合格的，不得開業(yè)。具體規(guī)定了申請衛(wèi)生審核應(yīng)當(dāng)符合的條件，如生產(chǎn)場所周邊環(huán)境、建于居住區(qū)外，周圍50米范圍內(nèi)沒有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源等。

消毒餐飲具必須符合許可條件

“民以食為天”，就餐一定會用到餐飲具?？涩F(xiàn)在南寧的不少餐館、酒樓讓消費者使用的消毒餐具并不讓人放心，包裝上消毒企業(yè)的廠名、廠址和電話等全是空白，成為質(zhì)量無從保證的“三無產(chǎn)品”。有些餐館雖聲稱提供自行消毒的餐飲具，但?？梢砸姷椒?wù)生把剛洗過的餐具直接擺上臺面，消毒柜形同虛設(shè)。

為此，《條例》規(guī)定，公共餐飲具使用前必須消毒，未經(jīng)消毒不得使用。消毒后的公共餐飲具應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的餐飲具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。餐飲服務(wù)提供者和集中清洗消毒企業(yè)不得提供已超過保質(zhì)期限的公共餐飲具。一次性餐飲具使用后必須廢棄，不得再次使用。同時規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者對公共餐飲具自行消毒的，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的餐飲服務(wù)許可條件。各類餐飲排檔、攤點使用集中洗消企業(yè)無配送的共用餐飲具的，必須具備自行消毒專用的煮沸消毒爐具、洗滌劑和消毒劑等，并要求消毒后的公共餐飲具應(yīng)當(dāng)在獨立包裝上注明企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)批號、消毒日期、保質(zhì)期限等信息。

加強監(jiān)管確保餐飲具合格率

為了保證消毒餐飲具的合格率，相關(guān)責(zé)任部門的監(jiān)管十分重要，應(yīng)及時透明地公布檢驗結(jié)果，讓消費者放心消費。

《條例》對公共餐飲具的監(jiān)督檢查的時限、頻次等做出規(guī)定。公共餐飲具經(jīng)檢驗不合格的，集中清洗消毒企業(yè)應(yīng)當(dāng)停止配送或者召回已配送的公共餐飲具；餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)停止使用。對有不良信用記錄的集中清洗消毒企業(yè)、餐飲服務(wù)提供者和商品銷售者應(yīng)當(dāng)增加監(jiān)督檢查頻次，必要時可以向社會公布生產(chǎn)經(jīng)營者不良行為信息。

為了鼓勵市民參與對公共餐飲具的監(jiān)督，《條例》還規(guī)定，衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督等相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報制度，公布投訴舉報電話。接到投訴舉報后，應(yīng)當(dāng)及時處理并向投訴舉報者反饋。同時，重大舉報經(jīng)查證屬實的，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)給予投訴舉報者獎勵。

此外，《條例》還對公共餐飲具清洗消毒從業(yè)人員的健康狀況有了明確嚴(yán)格的要求。對于集中清洗消毒企業(yè)和餐飲服務(wù)提供者聘用未取得健康證明的人員從事清洗消毒工作的，由衛(wèi)生行政部門或者食品藥品監(jiān)督部門按照職責(zé)分工責(zé)令改正，并處五百元以上二千元以下罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。

                                                                                                                          來自-南寧晚報