楚天都市報訊   下月起，江城將對消毒餐具的衛(wèi)生狀況進行評定，市民到餐館吃飯，消毒餐具屢出問題，癥結(jié)在哪里？記者昨日采訪了解到，一方面人力等各方面成本上漲，另一方面市場低價競爭，讓不少消毒餐具企業(yè)不堪重負(fù)，有些退出市場，有些則“偷工減料”。

　　據(jù)了解，普通小廠清洗一套消毒餐具成本為3-4毛錢，運輸成本為1毛錢，賣給餐館價格為6毛錢，平均利潤僅1-2毛錢，這其中還不包括餐具的破損和丟失，實際上這一塊的消耗很大。

　　如何破解這一困局？記者昨日采訪了解到，武漢天佳思創(chuàng)餐飲具消毒有限公司（以下簡稱“天佳”）的做法可資借鑒。據(jù)了解，天佳是武漢最早從事餐飲具消毒的企業(yè)之一，在省內(nèi)屬于龍頭地位，目前平均每天供應(yīng)消毒早餐具約8萬套，消毒中餐具約3萬套。

　　“14年來設(shè)備更新過四次?！睋?jù)“天佳”負(fù)責(zé)人陳志強介紹，先進機械設(shè)備的使用提高了產(chǎn)品質(zhì)量，也提高了工效，使生產(chǎn)成本不斷降低。比如一些小作坊全靠人工操作，從手工清洗到包裝，一個人一天產(chǎn)量不會超過250套。而該公司洗滌線1小時可洗9000套，平均一個人一天可洗2100余套。該公司下一步還準(zhǔn)備引進全自動設(shè)備，屆時成本還有望繼續(xù)降低，從而在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢

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