不知您在外出就餐時(shí)是否留意過(guò)，在部分飯館里服務(wù)員端著一盆水，將食客們用過(guò)的碗筷勺子等餐具，放在一盆水中簡(jiǎn)單洗洗就了事了，這種用“一盆水”清洗餐飲具的方式，是極不衛(wèi)生和不符合餐具消毒要求的。為使餐飲單位規(guī)范消毒清洗餐具，城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局從18日起，對(duì)轄區(qū)餐飲單位的餐具消毒進(jìn)行整治，對(duì)問(wèn)題餐飲店將曝光和加大處罰力度。

    據(jù)介紹，城關(guān)區(qū)轄區(qū)現(xiàn)有餐飲單位3000余家，不少餐飲店存在餐飲具消毒不規(guī)范問(wèn)題，諸如消毒設(shè)施沒(méi)有通電運(yùn)轉(zhuǎn)，放在其中的餐飲具無(wú)法消毒；小型餐飲店不但未對(duì)餐飲具消毒，而且在清洗時(shí)只是簡(jiǎn)單涮涮而已；更為嚴(yán)重的是，有些餐飲單位存在包廂內(nèi)“一盆水”洗滌碗筷勺等餐具的問(wèn)題，用這種方式洗過(guò)的餐飲具，會(huì)對(duì)自身健康造成傷害。對(duì)此，城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局決定進(jìn)行整治，整治對(duì)象包括酒店和賓館、飯店等各類(lèi)餐飲服務(wù)單位，大力整治餐飲單位、學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、單位食堂等餐飲具的采購(gòu)、使用和清洗消毒情況，重點(diǎn)檢查消毒和保潔設(shè)施運(yùn)行情況、餐飲具洗滌消毒保潔方法、流程等是否符合規(guī)范要求。

    城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局要求，轄區(qū)餐飲服務(wù)單位，采購(gòu)和使用集中式消毒餐具、一次性餐飲具的，應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)索證索票、驗(yàn)收臺(tái)賬制度；使用自洗餐飲具的，應(yīng)制定清洗消毒制度及程序，嚴(yán)格落實(shí)清洗消毒制度，清洗消毒和保潔設(shè)施正常運(yùn)行，從業(yè)人員應(yīng)掌握基本消毒知識(shí)。同時(shí)在下發(fā)的整治通告中提出，堅(jiān)決杜絕餐飲店“一盆水”洗到底的惡習(xí)；對(duì)檢查中一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有確鑿證據(jù)、未按程序進(jìn)行消毒和首次現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果陽(yáng)性的，將該單位列入下一期抽檢單位，加大抽檢數(shù)量和頻次；對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果不合格的嚴(yán)肅查處；兩次檢驗(yàn)不合格的，列入年度不良信用名單并曝光，對(duì)主要責(zé)任人進(jìn)行約談，降低量化分級(jí)等級(jí)或收回放心門(mén)店等牌匾。

來(lái)源：蘭州日?qǐng)?bào)