中國餐飲具消毒行業(yè)升級(jí)交流會(huì)在京舉行，來自全國各地的餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)代表、企業(yè)代表業(yè)界人士等齊聚北京，就行業(yè)自律升級(jí)的相關(guān)決議向社會(huì)和媒體公布。

   會(huì)上，中國餐飲具消毒協(xié)會(huì)申請籌備負(fù)責(zé)人、經(jīng)濟(jì)學(xué)家呂先銘向記者展示即將推出的中國餐飲具消毒行業(yè)的統(tǒng)一形象識(shí)別系統(tǒng)，標(biāo)志為“1122”的數(shù)字組合，并將以此來區(qū)別消毒餐具提供商是否為正規(guī)企業(yè)。呂先銘表示，“1122”標(biāo)志就像醫(yī)院的紅十字標(biāo)志，將成為行業(yè)自定符號(hào)，今后帶有“1122”標(biāo)志的企業(yè)一定是正規(guī)的餐具消毒企業(yè)，將成為廣大消費(fèi)者放心使用消毒餐具的重要識(shí)別。另外，《“1122”的質(zhì)量服務(wù)自律體系》作出了分級(jí)評(píng)選機(jī)制，由行業(yè)公選代表依據(jù)公平、公正原則對(duì)餐消企業(yè)評(píng)選出1122模式下的三星、四星、五星優(yōu)秀企業(yè)，其標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于目前國家及地方的相關(guān)法規(guī)、管理規(guī)定，專業(yè)性更強(qiáng)，包括生產(chǎn)線車間、設(shè)備技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、配送能力和服務(wù)水平等諸多方面。

   據(jù)介紹，餐飲具消毒行業(yè)自律體系主要是基于目前在國家層面餐飲具消毒行業(yè)歸屬哪個(gè)部門尚無定論，餐飲具消毒也沒有細(xì)化的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)管理規(guī)定要求嚴(yán)重偏低。按照原國家衛(wèi)生部于2010年5月11日共同發(fā)布的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》，要求“生產(chǎn)場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積小于200平方米”，遠(yuǎn)低于目前正規(guī)餐消企業(yè)1000平方米以上實(shí)際建廠標(biāo)準(zhǔn)，加之對(duì)生產(chǎn)設(shè)備沒有要求，導(dǎo)致很多作坊式生產(chǎn)企業(yè)有了合法的外衣。另外，由于缺乏監(jiān)管，無證、無照不規(guī)范經(jīng)營的餐消企業(yè)幾乎占了餐消市場的半壁江山。

   會(huì)上，福建省餐飲具消毒協(xié)會(huì)會(huì)長王仁富、遼寧省餐飲具消毒協(xié)會(huì)會(huì)長鄒憶慈、烏魯木齊市餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王向東、長春市餐飲具集中消毒協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長賈顯峰、上海市餐消協(xié)會(huì)秘書長孫艮華、岳陽市餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長廖軍仕、寧波市餐飲具消毒協(xié)會(huì)會(huì)長王定發(fā)、南京市江寧餐飲具消毒協(xié)會(huì)會(huì)長朱瑾、內(nèi)蒙優(yōu)秀餐消企業(yè)代表丁瑋、銀川市餐飲具消毒行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)代表王永新和北京餐飲具消毒協(xié)會(huì)副會(huì)長陳維亮等被評(píng)為《“1122”的質(zhì)量服務(wù)自律體系》評(píng)審委員。

   來自地方一線的餐消企業(yè)表示，餐消行業(yè)被認(rèn)為是一個(gè)弱勢行業(yè)，不受社會(huì)關(guān)注，洗碗工的辛酸和勞累往往不為人知，卻由于大量黑作坊、不規(guī)范經(jīng)營企業(yè)的大量曝光，讓主流的餐消企業(yè)和從業(yè)者蒙受社會(huì)的誤讀和歧視。因此，此次會(huì)議推出一首《洗碗歌》來闡釋行業(yè)新聲，希望通過行業(yè)歌曲來向消費(fèi)者介紹行業(yè)的精神，并邀請歌壇新秀、來自中央音樂學(xué)院的年輕歌手畢格格主唱，畢格格在會(huì)議現(xiàn)場的出現(xiàn)贏得來自全國各地的洗碗哥、洗碗姐們長時(shí)間的掌聲。畢格格表示，她由衷地感受洗碗人的辛酸和奉獻(xiàn)精神，她將為餐消這一弱勢而傾情歌唱，讓社會(huì)更多的了解和理解洗碗人。

   另外，會(huì)上全體餐消代表共同宣讀了行業(yè)從業(yè)自律的誓詞：

我宣誓：

作為餐消人，

我將“用心做事，用良心做事”，

嚴(yán)格遵守行業(yè)規(guī)定，

嚴(yán)肅自律，自尊自愛，

為人民的“放心碗”事業(yè)而勤奮工作，無私奉獻(xiàn)！

鏗鏘有力、整齊劃一，充分體現(xiàn)了行業(yè)的職業(yè)面貌！

   呂先銘表示，至此餐消行業(yè)不僅有了自己的行業(yè)歌曲、入行誓詞，還約定俗成的把每年的11月22日確定為“洗碗節(jié)”。這一些列的餐消行業(yè)文化都由知名學(xué)者呂先銘依據(jù)行業(yè)特點(diǎn)創(chuàng)意、編撰、制定，希望以此來提升行業(yè)精神，通過行業(yè)文化的打造來推動(dòng)行業(yè)整體從業(yè)素質(zhì)的提高，推動(dòng)行業(yè)的快速健康發(fā)展。

來源：鳳凰健康綜合