新年伊始，東?？h衛(wèi)生監(jiān)督部門自1月4日起在全縣范圍內(nèi)開展為期一周的消毒餐具專項(xiàng)整治，為保障春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全工作熱身。

　　鑒于當(dāng)前餐飲服務(wù)行業(yè)中消毒餐具來源的多樣性、采購過程中的隨意性，東?？h衛(wèi)生監(jiān)督部門從兩個(gè)方面開展監(jiān)督檢查，一是加強(qiáng)對(duì)餐飲單位采購索證制度的監(jiān)督管理，要求餐飲單位不得采購無產(chǎn)品合格證明及廠家合法材料的消毒餐具，強(qiáng)調(diào)索證的作用和責(zé)任；二是加強(qiáng)對(duì)餐飲單位使用的消毒餐具追蹤溯源，查找企業(yè)并開展監(jiān)督檢測(cè)，從源頭上規(guī)范餐飲具的收集收理、去渣、浸泡、機(jī)洗消毒到包裝儲(chǔ)藏的整個(gè)流程，并對(duì)企業(yè)生產(chǎn)條件、資質(zhì)、人員健康管理等情況開展監(jiān)督。

　　截止目前，已檢查餐飲單位26家，發(fā)現(xiàn)正在使用的消毒餐具6種(品牌)，餐具合格率78%。追蹤消毒餐具企業(yè)6個(gè)，衛(wèi)生條件、操作規(guī)范及產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量均合格的5個(gè)，合格率83%。

      來源： 中國江蘇網(wǎng)