為給消費(fèi)者提供合格餐飲具，保障餐飲服務(wù)食品安全，遷安市食藥監(jiān)局標(biāo)本兼治，多舉措加強(qiáng)餐飲具清洗消毒規(guī)范化管理。

    一是力促源頭規(guī)范化管理。針對(duì)大批中小型餐飲具使用餐消企業(yè)集中消毒餐具的情況，該局加大與衛(wèi)生部門(mén)的協(xié)調(diào)力度，對(duì)新開(kāi)辦的餐飲具集中消毒企業(yè)，協(xié)調(diào)衛(wèi)生局專(zhuān)業(yè)人員，共同深入現(xiàn)場(chǎng)，從廠房設(shè)計(jì)、設(shè)備安裝、流程設(shè)置、人員管理等方面幫助把關(guān)，促其早投產(chǎn)，早見(jiàn)效；對(duì)原有餐飲具集中消毒企業(yè)協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門(mén)加以規(guī)范，整改合格的由衛(wèi)生部門(mén)予以備案;對(duì)抽檢不合格集中消毒餐飲具情況，及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生部門(mén)查處。目前，該市已有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部門(mén)備案的合格集中餐飲具集中消毒企業(yè)6家。

    二是強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管。 開(kāi)展餐飲具清洗消毒專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，按照“兩規(guī)范一督導(dǎo)”的思路，規(guī)范餐飲具清洗消毒行為，規(guī)范依法購(gòu)進(jìn)集中消毒餐飲具，指督導(dǎo)餐飲單位正確進(jìn)行餐飲具清洗消毒保潔和選擇合格的餐飲具供應(yīng)商，對(duì)購(gòu)進(jìn)集中消毒餐飲具的單位，加大索證索票的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)檢查《河北省餐飲具集中消毒服務(wù)單位備案證明》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、該批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明等索證情況；自行消毒企業(yè)重點(diǎn)檢查消毒記錄情況。對(duì)餐飲具消毒情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)感官異常的餐飲具現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)并重點(diǎn)抽檢。

    三是加大餐飲具抽檢力度。安排專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，不定期對(duì)餐飲單位使用的餐飲具進(jìn)行抽檢。2014年全年集中抽檢餐飲具1609份，對(duì)二次抽檢不合格的企業(yè)依照法律法規(guī)給予了處理。

    四是加大集中餐飲具市場(chǎng)規(guī)范力度。該局一方面加大使用集中消毒餐飲具餐飲單位索證索票檢查力度，引導(dǎo)其使用已經(jīng)備案的集中消毒餐具企業(yè)的合格餐具；另一方面加大餐飲具集中消毒市場(chǎng)的規(guī)范力度，聯(lián)合公安機(jī)關(guān)，組織餐飲單位負(fù)責(zé)人參加的通報(bào)會(huì)，強(qiáng)調(diào)餐飲單位的責(zé)任是保證為消費(fèi)者提供合格的餐飲具，至于用哪家的，或是自己消，只要提供的餐飲具合格，餐飲企業(yè)有充分的選擇權(quán)；對(duì)不經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)備案生產(chǎn)集中消毒餐飲具且向餐飲具強(qiáng)賣(mài)的行為，公安部門(mén)將堅(jiān)決打擊，給餐飲企業(yè)吃了定心丸。