一套餐具的洗浴之旅

　　每天可清洗昆明市場(chǎng)5成餐具

 　　去餐廳吃飯，每次埋單都會(huì)產(chǎn)生餐具清洗消毒費(fèi)用。市民花錢(qián)，也樂(lè)意買(mǎi)個(gè)放心。那么，這錢(qián)花了，這餐具究竟是有資質(zhì)的清洗公司洗的呢，還是小作坊里洗的，你知道嗎？　　

　　看點(diǎn)

　　“我們的清洗設(shè)備是專為清洗技術(shù)與流程定制的，全套先進(jìn)的現(xiàn)代化洗消流水線，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘜I(yè)洗滌、消毒、包裝、配送一條龍服務(wù)。一個(gè)廠房有4條作業(yè)流水線，一條流水線日均能完成5~6萬(wàn)套的餐具處理?！笨偨?jīng)理介紹，等到項(xiàng)目全部啟動(dòng)后，最大產(chǎn)能可達(dá)到日處理40萬(wàn)套餐具。

　　從這里出來(lái)的餐具，每一套的外包裝膜上都有二維碼，市民下載衛(wèi)生監(jiān)督平臺(tái)的APP，掃碼便可追溯到這套碗的清洗出廠過(guò)程，“我們的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都符合新《食品安全法》對(duì)餐具清洗的要求，讓消費(fèi)者用起來(lái)真正放心。”馬杰說(shuō)。

　　行業(yè)

　　整合8家小企業(yè) 望引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　“項(xiàng)目全面整合行業(yè)所需的各種資源要素，力爭(zhēng)成為云南最大的洗消交易平臺(tái)，打造未來(lái)國(guó)家級(jí)西南片區(qū)洗消行業(yè)運(yùn)營(yíng)的樞紐?！瘪R杰說(shuō)，該產(chǎn)業(yè)園可以說(shuō)是目前國(guó)內(nèi)最大的洗消平臺(tái)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空缺。打造這樣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)園，目的在于能夠便于政府部門(mén)管理和監(jiān)督，在昆明乃至云南建立起洗消行業(yè)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

　　馬杰說(shuō)，從此前多次考察看來(lái)，昆明目前洗消行業(yè)處于小、弱、散的狀態(tài)，甚至還有無(wú)資質(zhì)的小作坊存在，“小作坊里洗出來(lái)的碗很可怕，就是用三四個(gè)大盆，幾個(gè)人將碗在水里洗洗，擦干就包裝，沒(méi)有消毒程序?！边€有一些小而弱的企業(yè)，實(shí)力有限，處理出來(lái)的餐具標(biāo)準(zhǔn)也不是很高?？堤煜轮醒肭逑囱h(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園成立投產(chǎn)后，收購(gòu)了昆明8家餐洗小企業(yè)，這里面大些的企業(yè)日均產(chǎn)能3～4萬(wàn)套，小的日均產(chǎn)能才幾千套，“通過(guò)產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展，我們希望協(xié)助相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度，建立洗消行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化流程，希望能解決行業(yè)混亂無(wú)序、無(wú)量化指標(biāo)參照的行業(yè)狀況。”

　　接下來(lái)，產(chǎn)業(yè)園將啟動(dòng)布草用品洗滌。目前，德國(guó)設(shè)備與技術(shù)的引進(jìn)正在進(jìn)行。該產(chǎn)業(yè)園將由餐飲、布草用品、衣服干洗及其他行業(yè)4個(gè)專業(yè)消毒作業(yè)區(qū)組成，成為一個(gè)集洗消交易平臺(tái)、電子商務(wù)平臺(tái)、綜合配套平臺(tái)等功能于一體的大型一站式洗消服務(wù)中心。

　　走訪

　　消毒餐具1元1套 市民大多能接受

　　昨天下午，記者走訪了昆明市內(nèi)的部分餐飲店后發(fā)現(xiàn)，基本上餐飲店使用消毒餐具收費(fèi)在1元1套。在龍泉路的一家鐵板燒餐廳，老板說(shuō)：“消毒餐具都是1元1套，很多年都是這個(gè)價(jià)，消費(fèi)者也能接受?！?/p>

　　當(dāng)記者問(wèn)及消毒餐具是否來(lái)源于正規(guī)公司時(shí)，老板表示，他們家的餐具都是由一家名叫康來(lái)餐具消毒配送中心的公司提供的，是昆明合格的餐飲消毒單位，他自己到廠查看過(guò)，不僅有相關(guān)部門(mén)頒發(fā)的營(yíng)業(yè)和衛(wèi)生執(zhí)照，而且還在電視上被公布過(guò)是昆明合格的洗碗廠，所以安全衛(wèi)生有保障。

　　隨后，記者又走訪了位于附近的一家火鍋店，在店內(nèi)記者了解到消毒餐具同樣是1元/套，老板坦言：“我家的消毒餐具是跟著隔壁餐館一起定的，我沒(méi)有去看過(guò)。但每套消毒餐具的包裝膜上都印有合格標(biāo)志，最近還印上了二維碼，聽(tīng)說(shuō)可以掃描查詢，所以我并不擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題?！?/p>

　　那么，消毒餐具在消費(fèi)者付費(fèi)之后，占據(jù)一家餐館的經(jīng)營(yíng)成本大嗎？隨后，記者走訪了另一家規(guī)模較大的火鍋店，該店的老板告訴記者，“選擇餐具消毒公司是綜合很多方面考慮的，首先是質(zhì)量方面，其次就是對(duì)比服務(wù)態(tài)度和價(jià)格了。”他透露，一般來(lái)說(shuō)餐具消毒公司提供給餐廳每套消毒餐具的價(jià)格在7～8角，然后餐廳以1元每套的單價(jià)提供給消費(fèi)者，所以消毒餐具的成本也基本是由消費(fèi)者埋單的，同時(shí)餐廳也賺了幾角錢(qián)的利潤(rùn)。