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很多調(diào)查的人在100多個(gè)城市開(kāi)始使用消毒餐具的推廣和使用,到今年消毒餐具成立的公司已經(jīng)高達(dá)2000家左右,目前的規(guī)劃已經(jīng)開(kāi)始向著各個(gè)縣城進(jìn)行推薦和開(kāi)發(fā),單但是對(duì)于消毒餐具的安全來(lái)說(shuō),則是一個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題,就需要相關(guān)部門來(lái)管理。
1、部分消毒餐具源自小作坊,生產(chǎn)車間往往位于城鄉(xiāng)接合部,企業(yè)的衛(wèi)生環(huán)境、消毒、包裝環(huán)節(jié)均存在不少衛(wèi)生隱患,很難保證餐具消毒到位。
2、餐具集中消毒行業(yè)尚無(wú)一個(gè)通行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范,現(xiàn)行法規(guī)中也未明確其監(jiān)管部門,廠房如何裝修、消毒時(shí)間和溫度的標(biāo)準(zhǔn)、從業(yè)人員是否持健康證上崗等都沒(méi)有明確規(guī)定,致使該行業(yè)門檻極低、魚龍混雜。
3、由于缺乏相應(yīng)的監(jiān)管和規(guī)范,降低成本拼價(jià)格成為了餐具消毒企業(yè)之間的主要競(jìng)爭(zhēng)手段,品牌和產(chǎn)品質(zhì)量反而退居其次,因此一些價(jià)格低廉的“問(wèn)題餐具”受到了中小餐館經(jīng)營(yíng)者的歡迎,而大型餐具消毒企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品因價(jià)格較高,市場(chǎng)份額明顯下降。
餐具消毒質(zhì)量的合格與否,直接關(guān)系到就餐者的身體健康,也是預(yù)防和控制腸道傳染病成敗的關(guān)鍵措施之一,針對(duì)餐具集中消毒行業(yè)監(jiān)管中的漏洞,因采取更有針對(duì)性的措施,有效提高消毒餐具行業(yè)的整體質(zhì)量水平,切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。因此建議:
1、完善相關(guān)法律法規(guī),制定配套的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),明確餐具集中消毒行業(yè)的監(jiān)管部門,提高企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所、環(huán)境、設(shè)備、人員健康等準(zhǔn)入門檻,加強(qiáng)對(duì)違法行為人法律責(zé)任的追究和危害因素控制措施的規(guī)定,增加處罰種類,加大懲罰力度。
2、開(kāi)展餐具消毒專項(xiàng)整治活動(dòng),對(duì)消毒設(shè)施配備、消毒流程、從業(yè)人員健康狀況等情況進(jìn)行專項(xiàng)抽檢,督促其建立消毒餐具衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告索證制度,通過(guò)從消毒餐具的生產(chǎn)到餐桌消費(fèi)進(jìn)行全程的監(jiān)管,以確保消費(fèi)者健康安全。
3、加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度,切實(shí)履行衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé),對(duì)餐飲業(yè)購(gòu)進(jìn)的集中消毒餐具實(shí)行索證管理,重點(diǎn)查驗(yàn)餐具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)消毒滅菌方法及程序驗(yàn)證報(bào)告書和消毒餐具批次檢驗(yàn)合格單,嚴(yán)把餐具消毒衛(wèi)生許可關(guān)。
4、加強(qiáng)餐具消毒知識(shí)培訓(xùn),從衛(wèi)生監(jiān)督員、餐具消毒服務(wù)企業(yè)、餐具清洗從業(yè)人員三個(gè)層次舉辦培訓(xùn)班,使其掌握基本消毒衛(wèi)生知識(shí),樹(shù)立嚴(yán)格消毒意識(shí),提高餐具清洗消毒質(zhì)量。
5、暢通投訴渠道,在傳統(tǒng)的來(lái)信、來(lái)電、來(lái)訪等投訴渠道的基礎(chǔ)上,依托政府網(wǎng)站開(kāi)通設(shè)立“餐具集中消毒投訴”欄目,讓群眾的投訴不受時(shí)間、地域等限制,并制定舉報(bào)保密制度,消除投訴者后顧之憂,切實(shí)做到“有訴必理、有理必果、有果必復(fù)”。
6、加大宣傳力度,利用報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電視??瘜谥v授宣傳消毒知識(shí),提高廣大群眾的消毒意識(shí)和鑒別能力,對(duì)提供和使用不符合衛(wèi)生要求的餐具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)或餐飲單位,通過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)、新聞媒體予以曝光,促進(jìn)消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)健康有序發(fā)展,保障人民
群眾的健康安全。