（通訊員 周文華）今年以來，通過監(jiān)督檢查，督促指導(dǎo)餐飲具集中消毒服務(wù)單位嚴格落實《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》，進一步規(guī)范其工作場所、工藝流程、設(shè)施設(shè)備，確保消毒后的餐飲具達到衛(wèi)生標準，依法查處不符合衛(wèi)生標準和規(guī)范的行為，使全市餐飲具集中消毒服務(wù)單位逐步走上規(guī)范化、制度化、程序化的軌道，防止食源性疾病的傳播，保障人民群眾餐飲消費安全。

為進一步加強對全市餐飲服務(wù)單位和餐飲具集中消毒單位的餐飲具消毒監(jiān)督管理工作，提高公共餐飲具消毒質(zhì)量，防止通過餐飲具而引發(fā)的食源性傳染病的傳播，確保廣大群眾餐飲消費安全。

一是整合治理小規(guī)模餐飲具集中消毒服務(wù)單位。為提升餐飲具集中消毒服務(wù)單位服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)造更好的餐飲具消毒條件，同時方便監(jiān)管，我市對餐飲具集中消毒服務(wù)單位進行了治理整合，將小規(guī)模單位資源、設(shè)施等進行整合，整合成較大規(guī)模。截至目前為止，我市餐飲具集中消毒服務(wù)單位已有2017年的21家整合為6家。以上6家單位均取得工商營業(yè)執(zhí)照。加強對餐飲具集中消毒單位的監(jiān)管。衛(wèi)生計生行政部門依據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》和《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等規(guī)定，切實加強對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲具集中消毒單位監(jiān)督檢查，重點檢查餐具消毒單位選址、布局、生產(chǎn)用水、設(shè)備設(shè)施、人員要求、工藝流程、使用的消毒產(chǎn)品的合格證明文件、生產(chǎn)記錄、出廠檢驗、包裝標識等內(nèi)容，同時對集中消毒餐飲具進行監(jiān)督抽檢。要求餐飲具集中消毒單位對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應(yīng)當隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。發(fā)現(xiàn)餐飲具集中消毒單位不符合《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》等衛(wèi)生要求，或集中消毒的餐飲具經(jīng)檢測不合格的，依法予以查處，并提出限期整改要求，整改后仍不符合要求的，依法予以取締，并將處理結(jié)果通報當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。

二是強化對餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具的監(jiān)管。按照新修訂的《食品安全法》和國家衛(wèi)計委《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》（國衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2015〕62號）相關(guān)要求，對已取得工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位名單，進行監(jiān)督檢查，重點檢查消毒單位的選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設(shè)備等內(nèi)容包裝信息標識、生產(chǎn)場所衛(wèi)生、產(chǎn)品出廠檢驗、企業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范化等情況，并填寫《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查表》。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題的單位督促其整改落實。進一步加強對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位所使用的集中消毒餐飲具的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》規(guī)定的集中消毒餐飲具依法查處，切斷不合格的集中消毒餐飲具的利益鏈條。

三是加強培訓(xùn)工作。今年7月12日，舉辦全市餐具、飲具集中消毒單位及各區(qū)縣監(jiān)督機構(gòu)負責人班。培訓(xùn)學習《食品安全法》、《消毒管理辦法》、《食品安全國家標準　消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）、《食飲具消毒衛(wèi)生標準》、《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》及市衛(wèi)計委《2018年餐飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查及抽檢工作方案》等法規(guī)規(guī)范文件。對全市各區(qū)縣衛(wèi)生計生監(jiān)督機構(gòu)監(jiān)督員、餐具飲具集中消毒服務(wù)單位法定代表人、負責人、質(zhì)檢人員等進行衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)及新規(guī)范的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，倡導(dǎo)守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營的理念，提高其食品安全主體責任意識和衛(wèi)生管理水平。

四是開展全面監(jiān)督抽檢工作。落實今年我市餐飲具集中消毒服務(wù)機構(gòu)監(jiān)督抽檢工作，自8月7日，我所再次聯(lián)合疾病預(yù)防控制中心，對全市對全市有工商登記的餐飲具集中消毒單位進行了全面檢查，并由疾控對消毒后的餐飲具進行抽樣檢測。待疾控出具檢驗結(jié)果后，我們將對檢測結(jié)果不合格的單位進行處罰，并督促其改正。

五是建立健全衛(wèi)生監(jiān)督檔案。建立餐飲具集中消毒服務(wù)單位相關(guān)檔案，檔案內(nèi)容主要包括《餐飲具集中消毒單位現(xiàn)場監(jiān)督檢查表》、《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生學評價報告》、《餐飲具消毒檢驗報告》、日常監(jiān)督及處罰文書等相關(guān)資料。

各級衛(wèi)生計生監(jiān)督部門認識到該項工作的重要意義，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，完善工作措施，加強信息溝通，大力開展對餐飲具集中消毒單位和餐飲服務(wù)單位有關(guān)法律法規(guī)標準的宣傳教育，及時向社會公示日常監(jiān)管、專項檢查及抽檢結(jié)果等情況。通過采取正面報道和曝光違法違規(guī)單位相結(jié)合等方法，切實提高全市餐飲具消毒監(jiān)督管理水平。