餐具烘干消毒機(jī)功能及簡(jiǎn)介

理論上來講，餐具消毒的方式有兩類：一是物理的方式，二是化學(xué)的方式。

1 物理的方式：高溫、蒸煮、超聲波、紫外線、干燥；化學(xué)的方式：化學(xué)消毒液

蒸煮的方式費(fèi)用較高，適合家庭小量的使用；紫外線是讓細(xì)菌死亡或變異，直接讓紫外線照射在餐具表面，效果最好；高溫使細(xì)菌死亡，適合耐高溫的餐具；超聲波使細(xì)菌裂解死亡，適用范圍較廣。

2 化學(xué)消毒液：化學(xué)藥液消毒,要掌握好藥液的濃度,才能起到作用.一般說來，用84消毒的較常見，用于餐具的消毒250ppm,用于蔬菜消毒的150ppm.用化學(xué)消毒液消毒后，最重要的是徹底清除餐具表面的消毒液的殘留,避免對(duì)人體造成另一種侵害。

工作原理

洗碗機(jī) 按照國(guó)家規(guī)定，洗碗機(jī)必須在清洗餐具的同時(shí)消毒滅菌，才是符合要求的洗碗機(jī)。

烘干機(jī) 采用高溫的方式對(duì)餐具進(jìn)行干燥和消毒。一般實(shí)際烘干溫度應(yīng)達(dá)到120度以上。

烘干機(jī)的分類和工作原理：

高溫遠(yuǎn)紅外烘干機(jī)：采用高溫干燥的原理，對(duì)餐具進(jìn)行干燥消毒，屬于干熱滅菌的方式。

高溫蒸汽烘干機(jī)：采用高溫高壓蒸汽，對(duì)餐具進(jìn)行高溫烘干消毒，屬于濕熱滅菌的方式。