中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 疫情防控期間如何加強(qiáng)餐飲單位餐飲具消毒管理，確保餐飲具消毒徹底和安全使用。江蘇省揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布疫情防控期間規(guī)范餐飲具消毒管理安全提示。

一、餐飲單位應(yīng)設(shè)有專用餐飲具清洗消毒水池，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開，嚴(yán)禁混用。

二、倡導(dǎo)疫情期間采取熱力消毒法，將餐具洗凈后，放在沸水中煮沸15-30分鐘消毒，或?qū)⒉途咔逑锤蓛艉笳?5-30分鐘。

三、采取化學(xué)方法消毒餐飲具的，嚴(yán)格按照化學(xué)消毒劑產(chǎn)品使用說(shuō)明書要求消毒，消毒后必須用流水沖洗餐飲具，避免洗滌劑陰離子殘留超標(biāo)，并使用消毒柜等進(jìn)一步消殺。

四、清洗消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔并存放在保潔設(shè)施中，不得附著食物殘?jiān)犬愇?，不得有油漬、泡沫、異味。

五、保潔設(shè)施應(yīng)清潔、專用、密閉，有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)。使用敞開式貨架存放餐飲具的，應(yīng)采取防護(hù)措施，確保不會(huì)被蟑螂、老鼠、灰塵等污染。

六、倡導(dǎo)有條件的單位和個(gè)人采取餐飲具“一人一用一消毒”方法，固定個(gè)人餐具。也可采取自備飯盒或一次性餐具分裝盒飯等方式供餐，減少餐飲具集中消毒量，避免交叉感染。

七、采購(gòu)使用集中消毒餐飲具的餐飲單位，應(yīng)查驗(yàn)、留存餐飲具集中消毒服務(wù)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和消毒合格證明。集中消毒餐飲具包裝上應(yīng)標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期和批號(hào)以及使用期限等內(nèi)容。

八、加強(qiáng)洗滌劑、消毒劑規(guī)范管理，防止誤用。（供稿：揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局）