有償使用“每次一元”的塑封套裝消毒餐具已并不罕見(jiàn)，不過(guò)這種收費(fèi)餐具自投入市場(chǎng)以來(lái)，新老問(wèn)題就未曾消停。昨日，記者從市餐飲具集中消毒單位負(fù)責(zé)人會(huì)議上獲悉，套裝餐具內(nèi)有水珠、茶漬、異味，是今年消費(fèi)者投訴的主要內(nèi)容。這些經(jīng)過(guò)“清洗、漂淋、遠(yuǎn)紅外高溫消毒包裝”等流程的塑封套裝餐具內(nèi)，為何還會(huì)出現(xiàn)這種情況?這些消毒餐具又能否放心使用呢?

市民：使用前用開水涮

走訪中，記者發(fā)現(xiàn)不少餐館對(duì)消毒餐具似乎情有獨(dú)鐘，按照他們的說(shuō)法，就是“省事”，不過(guò)這一“省事”的餐具卻讓不少消費(fèi)者難“省心”。

周先生每次和同事到飯店聚餐，用餐前的第一件事就是用開水再給餐具徹底地洗個(gè)澡，對(duì)密封餐具上標(biāo)注的“已消毒”字樣，并不理會(huì)。“有時(shí)候這里還會(huì)有水珠，難道消毒后沒(méi)有烘干這一流程嗎?總感覺(jué)很不衛(wèi)生，還不如飯店提供的一次性餐具干凈呢?！敝芟壬钢缸雷由系男⊥耄f(shuō)，用開水沖洗，雖然也沒(méi)啥大作用，就是圖個(gè)心理安慰。

記者采訪了解到，與周先生同樣想法的市民不在少數(shù)。因?yàn)楣ぷ髟?，無(wú)法及時(shí)回家吃飯的某商場(chǎng)職工何女士告訴記者，每天中午和幾個(gè)同事到飯店炒個(gè)菜對(duì)付一頓，而用水涮餐具也成了大家就餐前一致的舉動(dòng)，“餐具包裝上又沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期及保存期，誰(shuí)知道這些‘已消毒’餐具的消毒效果能維持多久?！?/p>

企業(yè)：飯店存儲(chǔ)使用不當(dāng)

對(duì)于市民反映比較集中的幾個(gè)問(wèn)題，記者采訪了我市某集中式餐具消毒服務(wù)企業(yè)。工作人員朱小姐解釋說(shuō)，集中式餐具在出廠前都是要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格程序的，包括去污去渣、粗洗、精洗、漂淋、遠(yuǎn)紅外高溫消毒、檢查、包裝、檢驗(yàn)、裝箱等，也就是說(shuō)只有合格的產(chǎn)品才能流入市場(chǎng)，但市面上仍出現(xiàn)這樣的投訴，朱小姐表示委屈，這可能和飯店存儲(chǔ)使用不當(dāng)有很大關(guān)系，比如每天100套餐具即可滿足該飯店的日需求量，企業(yè)會(huì)在其需求量的基礎(chǔ)上多提供20至50套餐具以備不時(shí)之需，不過(guò)飯店老板卻要求企業(yè)一次提供300至400套餐具，為的是減少每天打電話供貨的麻煩，可一旦在約定的時(shí)間供應(yīng)新貨，原來(lái)未使用的餐具就會(huì)積壓下來(lái)，灰塵、水汽等可能就會(huì)通過(guò)消毒餐具上的透氣孔進(jìn)入，形成污漬或水珠。

記者了解到，一般消毒餐具放置時(shí)間太長(zhǎng)，尤其是夏季，餐具內(nèi)極有可能出現(xiàn)異味等衛(wèi)生安全問(wèn)題。國(guó)家雖未明確規(guī)定消毒餐具的“消毒有效期”，但按照我市的衛(wèi)生監(jiān)管要求，消毒餐具不得放置過(guò)久，需及時(shí)回收、更換。

市衛(wèi)監(jiān)局：不定期突查動(dòng)態(tài)監(jiān)管

針對(duì)市民關(guān)心的消毒餐飲具，市衛(wèi)生監(jiān)督部門表示，將加大對(duì)消毒服務(wù)監(jiān)督檢查力度，取消過(guò)去企業(yè)擁有有效期一年的“衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)報(bào)告”，實(shí)行不定期突擊檢查、動(dòng)態(tài)管理模式。 市衛(wèi)生監(jiān)督局醫(yī)療機(jī)構(gòu)科負(fù)責(zé)人周慶云說(shuō)，在現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查過(guò)程中，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)消毒記錄，現(xiàn)場(chǎng)查看消毒溫度、時(shí)間是否達(dá)到機(jī)器說(shuō)明書所規(guī)定的消毒時(shí)間、溫度，企業(yè)的自檢情況、自檢報(bào)告是否齊全等，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題嚴(yán)重單位，將依法給予行政處罰，除了不發(fā)放衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)合格報(bào)告外，還要向工商、藥監(jiān)等部門聯(lián)合通報(bào)，這將直接影響到其是否能夠繼續(xù)營(yíng)業(yè)。