1、嚴(yán)格遵守洗消程序，去殘?jiān)跋礈欤瘜W(xué)消毒劑消毒，凈水清冼（有條件的進(jìn)行熱力消毒）等工序。餐具感官檢查為光、潔、澀、干。 

　　2、化學(xué)消毒的水池上應(yīng)標(biāo)有洗滌、消毒、清洗標(biāo)志。 

　　3、消毒后的備用餐具應(yīng)放在專用密閉式保潔柜內(nèi)，整潔有序，柜內(nèi)防塵，無雜物、無油垢。 

　　4、廢棄物專用容器盛放，做到不暴露，不積壓，不外溢。 

　　5、化學(xué)消毒（如84消毒液）應(yīng)使用有標(biāo)簽的消毒液，嚴(yán)格按照配比使用（84消毒液與水比例為1：200，時(shí)間3分鐘）。 

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