為保障市民的餐飲衛(wèi)生安全，近日，山東省煙臺(tái)市對(duì)全市44家餐飲具集中消毒單位開(kāi)展了全面的治理整頓，其中餐飲具抽檢合格率為99.4%。
      從檢查情況來(lái)看，大部分單位能按要求、按流程合理設(shè)置餐具清洗區(qū)、消毒包裝間、成品間、更衣室、倉(cāng)庫(kù)等功能間（區(qū)），相關(guān)功能間（區(qū)）內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施配備良好。
      不過(guò)部分單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程存在一些問(wèn)題，如生產(chǎn)場(chǎng)所防蠅防塵等衛(wèi)生設(shè)施不全、私人物品隨處堆放，部分從業(yè)人員未取得健康證明、未按規(guī)定穿戴清潔的工作衣帽、口罩和腳套等。
      此次抽檢餐具不合格單位包括學(xué)校、酒店、餐廳等。據(jù)了解，餐具數(shù)量少，不夠周轉(zhuǎn)；消毒柜長(zhǎng)期不維修，溫度、時(shí)間達(dá)不到消毒要求；工作人員相關(guān)知識(shí)匱乏，錯(cuò)誤操作；消毒水濃度不夠或超過(guò)保質(zhì)期限；餐具消毒后沒(méi)有按要求達(dá)到相應(yīng)保潔要求，以致沾染細(xì)菌等，都是餐具出現(xiàn)不合格情況的常見(jiàn)原因。
      據(jù)了解，針對(duì)這些不符合要求的情況，衛(wèi)監(jiān)部門(mén)已經(jīng)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)并責(zé)令限期整改。今后煙臺(tái)市還將繼續(xù)加大執(zhí)法力度，積極配合取締未取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的黑作坊，杜絕不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的集中消毒餐飲具進(jìn)入餐飲單位，保障廣大市民就餐安全。

來(lái)源： 煙臺(tái)晚報(bào)