餐飲具集中消毒企業(yè)，是專為餐館、食堂等提供已消毒餐飲具的單位。餐飲具集中消毒企業(yè)提供的餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量如何，直接關(guān)乎餐飲消費(fèi)者的飲食安全。

    為進(jìn)一步規(guī)范提高餐飲具集中消毒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動，開發(fā)區(qū)衛(wèi)生分局（衛(wèi)監(jiān)分所）根據(jù)“元旦、春節(jié)、五一、端午”等假期餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，采取監(jiān)督檢查與產(chǎn)品抽檢相結(jié)合的方式，多措并舉，對全區(qū)餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法。

    開發(fā)區(qū)現(xiàn)有餐飲具集中消毒單位2家，在歷次監(jiān)督檢查中，工作人員重點(diǎn)監(jiān)督其產(chǎn)品回收、去渣、浸泡、機(jī)洗、消毒、包裝、存儲等工藝流程環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，督促企業(yè)完善設(shè)施設(shè)備、加強(qiáng)自律管理，消除衛(wèi)生安全隱患。同時，衛(wèi)監(jiān)分所進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督抽檢工作，一季度多次抽檢上述2家單位的已消毒餐飲具，經(jīng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，被隨機(jī)抽檢的12件樣品均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

    日前，結(jié)合省市關(guān)于深入開展餐飲具集中消毒單位食品安全百日嚴(yán)打行動的部署要求，開發(fā)區(qū)再次啟動第二季度監(jiān)督抽檢工作，對上述單位自檢合格的已消毒餐飲具進(jìn)行隨機(jī)抽檢。

    此次抽檢，共抽取骨碟、飯碗、茶杯、湯匙、筷子等各類已消毒餐飲具28件，檢驗(yàn)主要微生物指標(biāo)是否符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。目前，所有受檢樣品正在檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)。一旦檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)報告，發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的抽檢樣品，開發(fā)區(qū)將第一時間對問題單位進(jìn)行依法查處，督促其查找問題根源，及時消除衛(wèi)生安全隱患。

    來源: 錢江晚報(杭州)