據(jù)介紹，二季度共抽檢熟肉制品、餐飲具兩個(gè)品種，涉及32家特大型、大中小型餐館、學(xué)校食堂，共137個(gè)批次樣品（餐具120批次，熟肉制品17批次）。檢測(cè)項(xiàng)目為微生物、理化、護(hù)色劑、防腐劑等指標(biāo)。檢測(cè)結(jié)果顯示，樣品總合格率為88.0%，其中熟肉制品100%、餐飲具86.7%。熟肉制品情況良好，無(wú)不合格產(chǎn)品；而餐飲單位消毒餐飲具不規(guī)范的問(wèn)題比較突出，不合格的16批次樣品均為餐飲具（消毒效果）。

　　從本期抽檢結(jié)果看，主要在餐飲具清洗消毒保潔環(huán)節(jié)存在消毒不徹底、保潔不規(guī)范。下一步，鎮(zhèn)江餐飲安全監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，督促并指導(dǎo)餐飲單位嚴(yán)格按照餐飲具清洗消毒的有關(guān)要求和規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范餐飲具消毒保潔行為，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，切實(shí)保障廣大市民的身體健康。