餐具消毒設(shè)備的衛(wèi)生要求

不論采用何種消毒方法，餐具在消毒前都應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真的清洗。一般來(lái)說(shuō)，餐具在熱力消毒前首先進(jìn)行洗滌，然后用自來(lái)水沖洗干凈后實(shí)施消毒。用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒時(shí)，在消毒之后還必須用自來(lái)水徹底沖洗，清除殘留的消毒藥劑。消毒后的餐具應(yīng)放在專門的保潔櫥或其他清潔的容器中，若有污染情況應(yīng)再進(jìn)行消毒。餐具的保潔櫥或容器應(yīng)采用無(wú)毒無(wú)害材料，存放餐具時(shí)應(yīng)避免與其他雜物混放，并定期進(jìn)行清洗消毒，保持其干燥、清凈。對(duì)于一次性餐具，用后必須廢棄。。。

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