夏季來臨，又到了細(xì)菌容易滋生的季節(jié)。從近幾年監(jiān)管數(shù)據(jù)和抽樣情況來看，餐飲具清洗消毒和保潔容易出現(xiàn)落實(shí)清洗消毒規(guī)范不到位、消毒設(shè)備不到位、清洗消毒不合格等情況，有的單位還存在不消毒、甚至使用劣質(zhì)洗滌劑等違法違規(guī)行為。

餐飲單位的餐飲具清洗消毒和保潔工作是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。近期，為督促餐飲單位提供合格餐飲具，讓群眾吃的放心、用的放心，鄒平市市場監(jiān)管局組織開展全市餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治工作。

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鄒平市市場監(jiān)管局聯(lián)合衛(wèi)健部門發(fā)布《關(guān)于開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治的工作方案》，通過新聞、報(bào)紙、公眾號等媒體廣泛發(fā)布《開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治工作公告》《致餐飲單位一封公開信》，印制發(fā)放《餐飲具清洗消毒與保潔規(guī)范明白紙》，拍攝制作餐飲具清洗消毒規(guī)范流程短視頻向公眾和餐飲單位播放，明確整治時(shí)間和清洗消毒具體要求。

安排部署各市場監(jiān)管所結(jié)合省級食品安全市復(fù)審創(chuàng)建集中行動(dòng)，按照屬地監(jiān)管、全面覆蓋的原則，對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)提供者開展深入摸排，記錄餐飲服務(wù)單位使用的集中消毒餐飲具品牌、廠名、廠址、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等信息。目前，共摸排餐飲服務(wù)單位4637家，其中使用集中消毒餐飲具的2233家，自行清洗消毒餐飲具的2404家，向衛(wèi)健部門移交餐飲具集中消毒生產(chǎn)企業(yè)信息5條。

整合有力執(zhí)法資源，全面開展行動(dòng)，以執(zhí)法檢查為基礎(chǔ)、跟蹤抽檢為支撐、嚴(yán)懲重處為手段、公示曝光為導(dǎo)向、餐具合格為目的，形成治理體系，打出組合拳。將餐飲具消毒設(shè)施的配備作為行政許可現(xiàn)場核查的必要條件，要求餐飲具清洗消毒的“設(shè)備到位，目標(biāo)到位，責(zé)任到位，管理到位”。機(jī)關(guān)所有科室下沉基層所，將餐飲具集中整治行動(dòng)作為一項(xiàng)重要內(nèi)容，認(rèn)領(lǐng)任務(wù)，責(zé)任到人，精準(zhǔn)治理。對餐飲具消毒違法違規(guī)和抽檢不合格的行為嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求立案查處，并定期開展跟蹤抽檢和“回頭看”，確保餐飲具清洗消毒不合格業(yè)戶整改到位。目前已經(jīng)出動(dòng)執(zhí)法人員2000余人次，下達(dá)責(zé)令改正通知書320余份，責(zé)令停業(yè)整頓15家，查封經(jīng)營場所8家，專項(xiàng)行動(dòng)取得扎實(shí)成效。