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一套消毒餐具在上桌前要經哪些程序?怎么判斷消毒餐具是否干凈?2014年1月14日至2月24日,成都市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督部門聯合各區(qū)(市)縣執(zhí)法人員開展餐飲具集中消毒單位專項檢查。
昨日,成都市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督支隊檢查溫江一家餐飲具集中消毒單位,用ATP熒光檢測儀快速檢測餐具清潔度。
成都市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督支隊傳染病與職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督大隊大隊長胡曉玲介紹,首次通過ATP熒光檢測儀來快速檢測消毒后的餐具清潔度?!?分鐘內就可以知道結果,它是通過微生物內的三磷酸腺苷也就是ATP與熒光素酶反應,然后通過檢測儀來檢測含量多少,測出來的數值在30以下是合格,30到100是警戒區(qū),會要求消毒單位加強管理和改進,高于100要重新消毒?!?
執(zhí)法人員用試紙在消毒的內側碗壁取樣,再將試紙放入試管,使試紙被熒光素酶試劑浸泡,隨后將試管放入檢測儀。15秒后,檢測儀讀出數字為“0”。
胡曉玲說,這只是針對清潔度的初篩,此外還要采樣回實驗室進行細菌培養(yǎng),以檢測大腸桿菌、沙門氏菌等含量。
胡曉玲介紹,1月14日至2月14日,全市20個區(qū)(市)縣的執(zhí)法人員會針對轄區(qū)內的餐飲具集中消毒單位進行專項檢查。
去年1月起建立成都餐具消毒企業(yè)誠信平臺,執(zhí)法人員可通過該平臺獲得工商部門新頒發(fā)營業(yè)執(zhí)照的消毒單位信息,執(zhí)法部門針對存在問題單位下發(fā)的整改通知、處罰說明等,工商部門也能通過平臺獲悉。
來源:四川在線