餐具是消費(fèi)者在餐飲單位消費(fèi)的必用之品，其衛(wèi)生狀況直接影響著消費(fèi)者的健康安全。近期，肥城市食藥監(jiān)局在向中小餐飲單位推廣餐具集中清洗消毒的同時(shí)，加快廚房清潔自動(dòng)化，向企業(yè)、學(xué)校食堂推廣使用洗碗機(jī)。

“推廣使用洗碗機(jī)旨在解決餐飲業(yè)中長(zhǎng)期存在的餐飲具不消毒或消毒不規(guī)范的問題，提高餐飲具的合格率?！惫ぷ魅藛T介紹，經(jīng)抽樣檢測(cè)，目前洗碗機(jī)的清洗效果已經(jīng)能達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。而且，相比于傳統(tǒng)的人工清洗，洗碗機(jī)的節(jié)水能達(dá)到90％以上，在節(jié)約成本和提高效率上效果顯著。目前，肥城市已有13家餐飲單位推廣使用，通過規(guī)范使用洗碗機(jī)，消毒餐具合格率達(dá)到100%，大大提高了餐飲單位餐具消毒水平。