嚴(yán)查“一盆水”洗餐具行為
2019-06-20 14:14
編輯：鴻旭網(wǎng)
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| 蘭州市推廣集中式消毒餐具 |
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| 來(lái)源:甘肅經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 】 |
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針對(duì)全市餐飲具消毒中存在的問(wèn)題，7月16日，蘭州市食藥監(jiān)局召開蘭州市中、小餐飲推廣使用集中式消毒餐具現(xiàn)場(chǎng)座談會(huì)，將嚴(yán)查“一盆水”洗餐具，要求不具備洗消條件的中小餐飲單位，必須使用一次性餐具或集中式消毒餐具。 蘭州市食藥監(jiān)局要求：全市各級(jí)食藥監(jiān)部門要加大對(duì)中、小餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位對(duì)購(gòu)入使用的集中式消毒餐飲具要建立索證索票、臺(tái)賬記錄制度，督促餐飲單位索取餐飲具集中消毒單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明和衛(wèi)生評(píng)價(jià)報(bào)告；要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒情況的監(jiān)督檢查，加大監(jiān)督抽檢力度，對(duì)自行清洗、重復(fù)使用消毒餐飲具等違法行為依法查處。目前，蘭州市共有大小餐飲單位12015戶，中、小餐飲單位占餐飲業(yè)態(tài)的80%。通過(guò)最近年來(lái)的規(guī)范，全市2000多家大型餐飲單位（學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂）已基本配備了餐具洗消設(shè)備，大型餐飲單位也在包廂和大廳中放置了消毒柜，其餐飲具的消毒工作逐年規(guī)范。但是為數(shù)眾多的中、小型餐飲單位，由于經(jīng)營(yíng)成本低、場(chǎng)地硬件設(shè)施有限、經(jīng)營(yíng)者流動(dòng)性大等問(wèn)題，使得在餐飲具消毒上存在一定的漏洞和安全隱患。今年上半年全市抽檢餐飲具244批（次），合格率78%，相比于2013年以前的64%的抽檢合格率，今年上半年的餐飲具抽檢合格率提高了14個(gè)百分點(diǎn)。 |
