3月30日，四川省教育廳發(fā)布了《關(guān)于切實加強中小學(xué)校食品安全工作》的緊急通知，通知要求各地各校要嚴格按照《四川省教育廳 四川省衛(wèi)生健康委員會關(guān)于印發(fā)四川省中小學(xué)幼兒園、高等院校新型冠狀病毒肺炎防控指南（第二版）的通知》（川教函〔2020〕115 號）、《四川省教育廳關(guān)于加強學(xué)校食堂疫情防控工作的通知》（川教函〔2020〕49 號）要求，督促食堂工作人員和就餐師生自覺遵守疫情防控、食品安全等有關(guān)規(guī)定，嚴防新冠肺炎疫情在食堂制售過程和就餐過程中傳播。

《通知》要求，學(xué)校食堂開學(xué)供餐前，要對食品加工處理區(qū)內(nèi)的所有區(qū)域、設(shè)備設(shè)施、餐用具進行一次徹底的清潔消毒。每天對學(xué)校食堂工作人員進行身體健康檢查，一天三次體溫測量并記錄，發(fā)現(xiàn)有發(fā)燒、咳嗽、呼吸困難、乏力等癥狀者禁止進入食堂，并立即停崗送診。食堂人員規(guī)范著裝，做好個人衛(wèi)生，在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，及時按規(guī)范洗手。學(xué)校要加強餐廳開窗通風和清潔消毒，加強餐具的清潔消毒，餐具應(yīng)當一人一具一用一消毒。在食堂入口醒目位置放置免洗洗手液供就餐前餐后使用。就餐時保持1米間距，學(xué)校要結(jié)合實際探索實行統(tǒng)一配餐、錯峰就餐、分散就餐等。

學(xué)校食堂、學(xué)生集體配餐單位、供水設(shè)施需在有關(guān)單位指導(dǎo)下進行全面檢查和清潔消毒，合格后方能運行。各地各校要狠抓源頭治理，加強食堂食材采購管理，學(xué)校食堂米、面、油、肉類、調(diào)味品等大宗食品實行公開招標，集中定點采購，保證購進的食品符合食品安全要求。要加強食材供貨商、采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中的安全衛(wèi)生管理，食材采購和配送專車專用，凈菜、半成品食材須用冷藏車配送，運輸車輛應(yīng)清洗消毒。加強貯存環(huán)節(jié)日常管理，分區(qū)、分架、分類、離地、離墻存放食材，防止食材交叉污染。

省教育廳還要求學(xué)校要嚴格落實學(xué)校食品安全教育行政部門和學(xué)校行業(yè)部門主管責任、學(xué)校主體責任和校（園）長第一責任人責任，強化食堂管理。民辦學(xué)校的舉辦者要保障學(xué)校食品安全投入并對食品安全負責，落實校長負責制，督促校長履行食品安全管理職責。學(xué)校食堂堅持公益性原則，不得營利。幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營，學(xué)校食堂從業(yè)人員可以采用勞務(wù)外包或勞務(wù)派遣等用工方式。確有必要實施其他方式經(jīng)營的，應(yīng)當經(jīng)所屬教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門同意。