3月25日，邯鄲市市場監(jiān)管局印發(fā)通知，決定自即日起在全市范圍內(nèi)組織開展為期一個月的餐飲具消毒專項檢查，進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具消毒監(jiān)管。

　　此次專項檢查，對轄區(qū)內(nèi)各類餐飲服務(wù)提供者監(jiān)督檢查全覆蓋，重點是集中用餐的學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)等單位食堂以及餐飲具使用量大的集體用餐配送單位。重點檢查內(nèi)容：一是配備餐飲具清洗消毒設(shè)施情況。凡自行提供餐飲具的餐飲服務(wù)提供者，必須配備餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施，清洗、消毒、保潔設(shè)施的配備數(shù)量應(yīng)能滿足需要，清洗消毒水池必須做到專池專用，不得與清洗食品原料等水池混用；保潔柜應(yīng)專用，不得存放其他物品。

　　二是落實餐飲具清洗消毒規(guī)定情況。鼓勵餐飲服務(wù)提供者使用蒸汽、遠紅外等熱力消毒方法，采用化學(xué)消毒的餐飲服務(wù)提供者要采取切實有效措施防止殘留，嚴(yán)格落實已消毒和未消毒餐飲具分開存放和保潔管理規(guī)定。

　　三是規(guī)范集中消毒餐飲具索證行為。餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐具飲具的，應(yīng)查驗、留存餐具飲具集中消毒服務(wù)單位的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和消毒合格證明；嚴(yán)禁使用包裝破損或獨立包裝上標(biāo)注的單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容不全的集中消毒餐具飲具。

　　四是使用符合要求的一次性餐飲具情況。中小學(xué)校、幼兒園食堂不得使用一次性餐具，其他餐飲服務(wù)單位除打包、外賣外不得提供一次性餐具。提供打包、外賣使用的一次性餐飲具，在采購時要查看產(chǎn)品外包裝上的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號以及產(chǎn)品合格證明是否齊全；嚴(yán)禁采購、使用不可降解的一次性塑料餐飲具，鼓勵使用環(huán)?？山到獾牟惋嬀?，嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐飲具。

　　加強監(jiān)督檢查，堅持問題導(dǎo)向，發(fā)現(xiàn)使用不合格餐飲具的，要求立即停止使用，深刻分析原因，切實整改到位，對逾期未整改或整改不到位的，依法從嚴(yán)處理。加大餐飲具監(jiān)督抽檢力度，對經(jīng)抽檢不合格的，嚴(yán)格按照有關(guān)要求做好不合格產(chǎn)品后續(xù)處置工作。對不能自行清洗消毒的，督促其使用集中消毒服務(wù)單位提供的餐飲具，嚴(yán)禁使用不合格餐飲具。同時，加強宣傳引導(dǎo)，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，大力宣傳餐飲具消毒的重要性，不斷提高公眾的防范意識和能力。及時公布、曝光典型違法案例，形成有效震懾。積極發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，鼓勵公眾舉報投訴餐飲具不消毒、消毒不規(guī)范等行為，共同營造安全的就餐環(huán)境。

　　通過專項檢查，進一步落實餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，健全餐飲具清洗消毒管理制度，嚴(yán)把餐飲服務(wù)質(zhì)量安全關(guān)，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，切實保障公眾飲食安全。（河北省邯鄲市市場監(jiān)管局 趙春輝）